Gemüse- & Salatlexikon Y und Z

Gemüse- und Salatlexikon: Anfangsbuchstaben Y und Z von Bagana bis zur Avocado, Beschreibung und Bilder.

Verzeichnis in Tabellenform

Yam (Oxalis tuberosa) Der Knollige Sauerklee wird auch Oka, Yam oder Peruanischer Sauerklee genannt. Die Knollen besitzen einen zitronig-säuerlichen Geschmack und können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Bilder und ausführliche Beschreibung.

Ysaño (Tropaeolum tuberosum) Die Knollige Kapuzinerkresse wird auch Mashua, Añu, Ysaño, oder Cubio genannt. Man kann fast alles von dieses Pflanze essen, sowohl die Knollen, die Blätter und die Blüten können verspeist werden. Bilder und ausführliche Beschreibung

Zucchini (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontina) Die Zucchini wird auch Gemüsekürbis oder Gurkenkürbis genannt. Aufgrund ihres milden Nussaromas sind Zucchini ein Gemüse, das auf vielerlei Art zubereitet werden kann. Die großen, gelben Blüten können ebenfalls gegessen werden und sind eine Delikatesse. Bilder und ausführliche Beschreibung

Zuckermais (Zea mays var. saccharata) Familie: Süßgräser (Poaceae). Als Zuckermais bezeichnet man Maissorten, die bei der Reife erst sehr spät ihren süßen Geschmack verlieren und keinen ausgeprägten mehligen Geschmacksanteil zeigen. Er wird auch Gemüsemais, Süssmais oder Zuckerkorn genannt. Bilder und ausführliche Beschreibung

Zuckerwurzel (Sium sisarum) Familie: Doldenblütler (Apiaceae); Heimat: östliches Asien, Pflanze: mehrjährig, krautig, Kulturpflanze; Wuchshöhe: 100-150 cm; Blütezeit: Juli-August; Verwendung: Gemüse (roh der gekocht), Heilpflanze. Bilder und ausführliche Beschreibung

Zweifelhafter Fuchsschwanz (Amaranthus dubius) Der Zweifelhafte Fuchsschwanz wird auch Bayan genannt. Die weichen Blätter schmecken ähnlich den Artischocken. Bilder und ausführliche Beschreibung

Zwiebel (Allium cepa) Die Zwiebel ist eine sehr sortenreiche Kulturpflanze. Die Zwiebel ist wahrscheinlich das älteste Gemüse der Welt. Die Küchenzwiebel stammt aus den Steppengebieten des west- und mittelasiatischen Raumes, wahrscheinlich aus dem Gebiet des heutigen Afghanistan. Bilder und ausführliche Beschreibung

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