Gemüse- & Salatlexikon T, U und V

Gemüse- und Salatlexikon: Anfangsbuchstabe T, U und V vom Talerkürbis bis zur Vogelmiere, Beschreibung und Bilder.

Verzeichnis in Tabellenform

Talerkürbis (Telfairia pedata) Vorkommen: tropisches Ostafrika; Pflanze: ausdauernd, Ranken bis 30 m lang; Blätter: gestielt und 5-7fach geteilt; Frucht: Form eine langen Kürbis, in der Frucht liegen, von einer netzartigen Schale umgeben. Verwendung: ölreiche Samen, Sprossspitzen und Blätter als Gemüse. Pflanzensteckbrief in englisch als PDF

Tamarillo (Solanum betaceum) Syn: Cyphomandra betacea; Pflanze: kleiner Baum, Kulturpflanze; Wuchshöhe: 2-7 m; Früchte: gelb, orange, rot oder violett, 4-10 × 3-5 cm; Verwendung: Frucht als Salat oder Gemüse, Blätter in der Volksmedizin. Bilder und ausführliche Beschreibung

Taubenkropf-Leimkraut (Silene vulgaris) Heimat: Eurasien; Pflanze: ausdauernd, krautig, verschiedene Unterarten; Wuchshöhe: (10) 20-50 cm; Blütezeit: Mai-September; Verwendung: Zierpflanze (Stein- und Wildgärten), junge Blätter in der Wildkräuterküche (Gemüse- und Salat). Pflanzenportrait mit Rezept als PDF

Tigernuss (Cyperus esculentus) Die Erdmandel wird auch Tigernuss genannt. Die Knollen wurden schon im Mittelalter geröstet gegessen. In Spanien wird sie Chufa genannt und das daraus gewonnene Getränk wird als Horchata de Chufa bezeichnet. Bilder und ausführliche Beschreibung

Tomate (Solanum lycopersicum) Tomaten werden auch Paradeiser genannt und kommen aus der Neuen Welt. Es gibt eine Vielzahl von Tomatensorten, rund, länglich oder eierförmig. Sie sind kalorienarm und enthalten reichlich Mineralien sowie Vitamine. Video und ausführliche Beschreibung

Tomatillo (Physalis philadelphica) Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die ursprüngliche Heimat der Tomatillo ist Mittelamerika und Mexiko, dort wird sie umfangreich kultiviert und ist sie wichtiger Bestandteil von Chilis, Eintöpfen und Saucen. Video und ausführliche Beschreibung

Topinambur (Helianthus tuberosus) Familie: Korbblütler (Asteraceae). Der Topinambur stammt ursprünglich aus Nordamerika und Kanada. Bis ins 18. Jahrhundert zählte die Knolle zu den Grundnahrungsmitteln, wurde dann aber von der Kartoffel verdrängt. Bilder und ausführliche Beschreibung

Ugu, Rillenkürbis (Telfairia occidentalis) Vorkommen: tropisches Westafrika; Pflanze: ausdauernd, bis 15 m lang, meist einjährig kultiviert; Blüten weiß; Frucht: hellgrün, bis 1 m lang, weißlicher Wachsüberzug; Samen: rot, oval, bis 5 cm lang Verwendung: ölreiche Samen, Sprossspitzen und Blätter als Gemüse. Ausführliches Pflanzenportrait in englisch mit Bildern als PDF

Vogelmiere (Stellaria media) Familie: Nelkengewächse (Caryophyllaceae) Vorkommen: weltweit; Pflanze: einjährig, krautig, Kriech-Therophyt; Wuchshöhe: 3-40 cm; Blütezeit: ganzjährig; Verwendung: Heilpflanze, Salat. Pflanzenportrait mit Rezept als PDF

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