Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Gelbe Passionsfrucht oder Maracuja
(Passiflora edulis forma flavicarpa)

Der Name Maracuja (maracujá) stammt aus dem Portugiesischen bzw. dem Indianisch-Brasilianischen (Tupi) und bedeutet "Pflanze, die Früchte gibt". Sie wird auch Gelbe Granadilla genannt.

Vorkommen & Herkunft:

Passiflora edulis stammt ursprünglich aus Brasilien, Paraguay und dem nördlichen Argentinien. Sie werden jedoch inzwischen weltweit in den Tropen und Subtropen kultiviert.

Die Merkmale der Pflanze:

Sie ist eine kräftige Liane, deren Stämme pro Jahr bis zu 5 m wachsen und eine Länge bis zu 80 m erreichen können. Die immergrünen, fein gezahnten, dreilappigen, 7 - 20 cm großen Blätter sind oberseits glänzend dunkelgrün, unterseits stumpf grünlich gefärbt. Junge Blätter sind oft ungelappt. Bei den Blüten sind die Kelch- und Kronblätter weiß, der Strahlenkranz innen dunkelpurpur, der Rest weiß und gewellt. Aus den einzeln stehenden, wohlriechenden, 5 - 8 cm großen Blüten entwickeln sich eiförmige Früchte, die 8- 12 cm groß werden können.

Sie enthalten etwa 250 kleine, dunkelbraune bis schwarze, angenehm knusprig schmeckende Samen eingebettet in geleeartige, gelbe bis orange Samenbeutel.

Anbau:

Die Pflanzen werden in weinähnlichen Kulturen in den Tropen und Subtropen angebaut.

Im Sommer sollte Passiflora edulis auch in Deutschland im Freien stehen. Im Winter muss sie bei etwa 10°C (am besten im Gewächshaus) gehalten werden. Sie eignet sich sehr gut als Kübelpflanze, wird jedoch sehr groß.

Inhaltsstoffe:

Kraut: Flavonoide, ätherisches Öl.

Frucht: 100 g enthalten etwa: Brennwert 90 kcal, Kohlenhydrate 21,5 g, Proteine / Eiweiß 2,2 g, Fett 0,7 g - gesättigt 0,2 g, Ballaststoffe 0,7 g, Calcium13 mg, Magnesium 29 mg, Natrium 29 mg, Eisen 1,6 mg, Phosphor 68 mg, Vitamin A 70 mcg, Vitamin B 20,2 mg, Vitamin C 43 mg, Nicotinsäure 1,6 mg.

Verwendung in der Küche:

Die gelben Passionsfrüchte sind etwas größer als ihre roten oder purpurfarbenen Verwandten und weisen einen deutlich säuerlicheren Geschmack auf. Maracujas werden in der Mitte auseinandergeschnitten, eventuell mit etwas Zitronensaft beträufelt und ausgelöffelt.

Tipps:

• Um den Saft aus frischen Passionsfrüchten zu gewinnen, schlägt man das Fruchtgelee am besten mit einem Mixer auf und streicht danach die Masse durch ein Sieb um den Saft aufzufangen.

Medizinische Anwendung:

• Nervöse Unruhezustände
• Nervöse Einschlafstörungen
• Homöopathie: Bei Schlafstörungen, Krämpfen und Unruhe.
• Die Blätter und die Stängel können sowohl frisch als auch getrocknet als Tee getrunken werden

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Granadilla (Passiflora ligularis)

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