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Grapefruit (Citrus maxima)

Die Grapefruit ist die Frucht des subtropischem Grapefruitbaumes. Sie wird auch Pampelmuse genannt. Die Grapefruit entstand wahrscheinlich auf den Westindischen Inseln aus einer Kreuzung von Pampelmuse und Orange.

Die Pflanze:

Der immergrüne Baum ist normalerweise etwa 5-6 m hoch, kann aber bis zu 13-15m hoch werden. Grapefruits gehören zu den größten Zitrusfrüchten und können einen Durchmesser von 10 - 18 cm erreichen. Die Schale ist gelb bis rötlich-gelb.

Inhaltsstoffe:

Die Grapefruit ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen, wie das leicht bitter schmeckende Lomonin, mit dem hochwertigen Vitamin-P-Faktor Naringin. Sie enthält viele Mineralien und Spurenelemente, sowie viel Vitamin C. 100g Frucht haben 50 kcal.

Energieträger	Mineralstoffe	Vitamine
50 kcal	2 mg Natrium	3 µg Vitamin A
209 kJoule	180 mg Kalium	44 mg Vitamin C
0.7 Broteinheiten	10 mg Magnesium	0,3mg Vitamin E
8.9 Kohlenhydrate	18 mg Calcium	9 µg Folsäure
0.6g Protein	17 mg Phosphor
0,2g Fett	0,3mg Eisen
0,1g mehrf. unges. FS	0,2mg Zink

Verwendung:

Grapefruits isst man am besten roh und gekühlt. Sie eignen sich aber auch ausgezeichnet gepresst als Saft oder als Beigabe zu Obst- und Blattsalaten. Aufgrund des geringen Natriumgehaltes sind die Grapefruit besonders gut für Diätkost geeignet. Man sollte aber nicht nur den Saft trinken, sondern auch das Fruchtfleisch essen.

Tipps:

• Grundsätzlich gilt: je dunkler das Fruchtfleisch der Grapefruit, desto süßer ist sie.
• Die Schale sollte sich prall und fest anfühlen, aufgeblähte, raue Früchte haben trockenes Fleisch.
• Gepflückte Grapefruits reifen nicht mehr nach.
• Die Früchte können bei 8 - 15°C einige Wochen lagern, wobei die weiße Grapefruit durch die Lagerung an Aroma und Milde zunimmt.
• Grapefruit lassen sich besonders gut pressen, wenn man die Grapefruit auf einer Tischplatte mit der flachen Hand unter etwas Druck rollt.
• Die rosafarbene Ruby-Red-Grapefruit ist die ideale Frühstückfrucht.

Medizinische Anwendung:

• Wirksamkeit gegen Bakterien und Pilze
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut
• beschleunigt den Stoffwechsel und hilft Fett zu verbrennen
• Das Fruchtfleisch ist appetitanregend und fördert die Verdauung und die Darmperistaltik.
• Grapefruitsaft gesüßt mit ein wenig Honig, wirkt vorbeugend und lindernd bei Erkältungskrankheiten.

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