Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Mandarine (Citrus reticulata)

Die Mandarine ist eine Zitruspflanze aus der Familie der Rautengewächse. Die kaiserliche Frucht aus China hat vor 200 Jahren ihren Siegeszug um die ganze Welt begonnen. Von dort aus wurden sie zur Römerzeit von arabischen Händlern nach Italien gebracht. Sie sind wesentlich kleiner als Orangen. Ihre Haut lässt sich im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten leichter abschälen.

Die Pflanze:

Mandarinen wachsen auf baumartigen Sträuchern, die bis zu 5 Meter hoch werden können. Die Zweige sind mit wenigen, kleinen Dornen besetzt. Die Blätter sind grünlich gefärbt, haben eine elliptische Form und sind spitz zulaufend. Ihre Oberfläche ist lederartig.

Die Blüten stehen einzeln oder in wenigblütigen Blütenständen in den Blattachseln. Die Kelchblätter sind verwachsen, die fünf weißen Blütenblätter frei. Die 20 bis 25 Staubblätter  stehen in mehrerern Gruppen miteinander verwachsen, der Griffel ist lang und schmal.

Die Pflanze kann in tropischen und subtropischen Gebieten angebaut werden.

Inhaltsstoffe:

Die Mandarinen zählen zu den süßesten Früchten. Die Mandarine ist ein großer Vitamin-C-Lieferant. Weiter enthalten sind die Vitamine A, E, B1, B2, B6, Niacin, Folsäure, Pantothensäure. An Mineralstoffen können hauptsächlich Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Chlor genannt werden. 100g enthalten rund 30 mg Vitamin C und haben 50 kcal.

Energieträger	Mineralstoffe	Vitamine
50 kcal	1 mg Natrium	57 µg Vitamin A
210 kJoule	210 mg Kalium	0,1 mg Vitamin B1
0.8 Broteinheiten	11 mg Magnesium	30 mg Vitamin C
10,1 Kohlenhydrate	33 mg Calcium	0,3mg Vitamin E
0.7 g Protein	20 mg Phosphor	5 µg Folsäure
0,3 g Fett	0,3mg Eisen	0,3mg Carotin
0,1 g mehrf. unges. FS	0,1 mg Zink

Verwendung:

Mandarinen werden meist frisch verzehrt, in Obstsalaten verwendet oder zu Saft gepresst. Geschälte und gezuckerte Mandarinenspalten sind ganzjährig als Dosenware.

Mandarinenöl wird durch Kaltpressung der Schalen gewonnen.  In der Küche wird Mandarinenöl zum Aromatisieren von Longdrinks, Likören, Eis, Kuchen und Puddings eingesetzt.

Tipps:

• Kaufen Sie eher schwerere Früchte, da diese einen höheren Saftgehalt aufweisen.
• Mandarinenspalten in geschmolzene Schokolade getaucht schmecken besonders köstlich.

Medizinische Anwendung:

• Aufgrund des Vitamin C-Gehaltes besonders zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten.
• Mandarinenöl zur Enstannung der Muskulatur.
• Mandarinenöi innerlich angewendet, wirkt in niedriger Dosierung (3 x tägl. ein Tropfen) anregend auf Magen, Darm und Galle

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Orange (Citrus sinensis)

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