Nährwerttabelle Apfelbeeren
Apfelbeeren (Aronia)
Urheber: Healthshare, Wikimedia, CC BY-SA 4.0
Wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkungen zählt die Aronia genau wie der Weißdorn, die Berberitze oder der Sanddorn zu den wichtigen Heilpflanzen. Sie zeichnen sich besonders durch ihren hohen Anthocyangehalt aus, der bei 200-1.000 mg pro 100g Frucht liegt. Dieser macht die Aronia auch für die Lebensmittelindustrie als natürlicher Farbstofflieferant so begehrenswert. Zur Pflanze >>
Inhaltsstoffe:
100 g Apfelbeeren enthalten:
| Energieträger | Mineralstoffe | Vitamine |
|---|---|---|
| Energie: 96 kcal Proteine: 1,8 g Fett: 1,5 g Kohlenhydrate: 15 g |
Calcium (Ca) 121 mg Eisen (Fe) 930 µg Kalium (K) 218 mg Jod (J) 6,4 µg |
Provitamin A 1,1-2,4 g Vitamin B2 130 µg Vitamin B9 100-210 µg Vitamin C 10-50 mg Vitamin E (Tocopherol) 0,8-3,1 mg Vitamin K 0,8-1,0 g |
Der Blausäuregehalt frischer Früchte beträgt etwa 0,6 bis 1,2 mg, der Genuss kleiner Portionen ist daher unbedenklich. Durch Erhitzung wird der Gehalt reduziert, so dass entsprechend verarbeitete Früchte auch regelmäßig konsumiert werden können.
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