Artischocke (Gemüse)
Blütenstandskopf der Artischocke
Die Artischocke ist der Blütenstandskopf einer distelartigen Kulturpflanze. Sie sind rundlich oder zylindrisch, etwa 7-13 cm groß, violett oder grün und wiegen 150-500 g. Sie bestehen aus einem fleischigen Boden, dem wertvollsten Teil des Blütenkopfes, und den dachziegelartig übereinanderliegenden Hüllblättern. Diese weisen am unteren Ende fleischige Verdickungen auf, die, wie auch der Boden, verzehrt werden. Zur Pflanzenbeschreibung
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