Die Gattung Rumex

Die Gattung Rumex wurde 1753 durch Carl von Linné aufgestellt und umfasst ca. 130 Arten. Die Ampfer-Arten wachsen meist als ausdauernde, krautige Pflanzen.

• Laubblätter: in Größe und Form sehr variabel.
• Blüten: klein, in rispigen Scheinquilen stehend.
• Früchte: Nussfrüchte.

Als Valven bezeichnet man bei der Gattung Rumex die drei inneren Perigonblätter, welche an der Frucht erhalten bleiben und diese einhüllen. Die knotig-harten, knorpelähnlichen Verdickungen werden als Schwiele bezeichnet.
Viele Apmpferarten werden in der Wildkräuterküche verwendet.

Rumex acetosa (Großer Sauerampfer, Wiesen-Sauerampfer) Pflanze: ausdauernd, krautig, längliche, pfeilförmige grüne Blätter; Wuchshöhe: 30-100 cm; Blütezeit: Mai-August; Verwendung: Wildgemüse, Heilpflanze. Bilder und ausführliche Beschreibung

Rumex acetosella L. (Kleiner Sauerampfer, Zwerg-Sauerampfer) Pflanze: ausdauernd, krautig; Wuchshöhe: 10-40 cm; Blütezeit: Mai-Juli; Unterscheidungsmerkmale: Valven nicht oder kaum größer als die Frucht, nicht mit dieser verwachsen, erhabene Nerven und keine Schwielen tragend, Früchte 1,3-1,5 mm, immer länger als breit, Fruchtreife ab Ende Juni. Vorkommen: Verbreitungskarte

Rumex alpinus L. (Alpen-Ampfer) Heimat: Gebirge Mittel- und Südeuropas; Pflanze: ausdauernd, krautig; Wuchshöhe: 50-100 cm; Blütezeit: Juni-August; Verwendung: Wildgemüse, Heilpflanze (Wurzel). Bilder und ausführliche Beschreibung

Rumex crispus L. (Krauser Ampfer) Pflanze: ausdauernd, krautig; Wuchshöhe: 30-150 cm; Blütezeit: Juni-August (Mitteleuropa); Verwendung: Volksmedizin, Homöopathie. Bilder und ausführliche Beschreibung

Rumex longifolius DC. (Langblättriger Ampfer, Gemüse-Ampfer) Vorkommen: Europa, Asien und Nordamerika; Pflanze: ausdauernd, krautig, rundliche Staude; Wuchshöhe: 60-150 cm; Blütezeit: Juli-Septemper; Verwendung: Wildkräuterküche, Heilpflanze. Bilder und ausführliche Beschreibung

Rumex maritimus L. (Ufer-Ampfer, Strand-Ampfer) Vorkommen: Verbreitungskarte; Pflanze: einjährig, krautig, Therophyt; Wuchshöhe: 10-60 (80) cm; Blütezeit: Juli-September. Pflanzensteckbrief mit Bildern bei info flora

Rumex scutatus L. (Schild-Ampfer, Römischer Ampfer) Heimat: Europa bis Süd-West-Asien; Pflanze: ausdauernd, krautig, Blätter schildförmig, gestielt und bis 5 cm lang; Wuchshöhe: 10-50 cm; Blütezeit: Mai-August; Verwendung: Küche, Kultursorten, Heilpflanze. Video und ausführliche Beschreibung

Weitere Arten: Ausführliche Auflistung der Arten bei PlantList

Broschüre:

• Sauerampfer: Erkennungsmerkmale, Anbau, Pflege und Ernte PDF (2 Seiten)