Lactuca sativa (Gartensalat)

Pflanzenlexikon: Kulturformen der Pflanzenart Gartensalat (Lactuca sativa) in der Gattung Lactuca (Lattiche).

Der Gartensalat

wird schon seit der Antike in vielen Sorten kultiviert. Die ein- bis zweijährige krautige Pflanze wächst zunächst nur als Grundblatt-Rosette heran. Ausgewachsener Salat schosst und erreicht dann Wuchshöhen von 30-100 cm. Er bildet rispige Blütenstände. Die Früchte sind Achänen, je nach Sorte weißlich, hellgrau, braun oder schwarz.

Bataviasalat (Lactuca sativa Crisphead-Gruppe) Bataviasalat ähnelt hinsichtlich seiner Blattbeschaffenheit sowohl dem Kopf- als auch dem Eissalat. Im Geschmack zeigt sich der Batavia variantenreich. Bilder und ausführliche Beschreibung

Eichblattsalat (Lactuca sativa var. acephala) Eichblattsalat wird auch Eichlaubsalat und Amerikanischer Pflücksalat genannt. Bilder und ausführliche Beschreibung

Eisbergsalat (Lactuca sativa Crisphead-Gruppe) Der Eisbergsalat wird auch Eissalat, Knacksalat oder in Österreich auch Bummerlsalat genannt. Die Salatköpfe konnten früher nur eisgekühlt transportiert werden, daher stammt auch der Name. Bilder und ausführliche Beschreibung

Kopfsalat (Lactuca sativa Butterhead-Gruppe) Der Kopfsalat wird auch Buttersalat, Häuptelsalat oder Grüner Salat genannt. Den traditionellen Kopfsalat gibt es in grünen und rötlichen Varianten. Bilder und ausführliche Beschreibung

Pflücksalat (Lactuca sativa var. crispa) Der Pflücksalat wird auch Schnittsalat oder Blattsalat genannt. Lollo Bionda und sein rotblättriger Bruder Lollo Rosso gehören zu den Pflücksalaten, d.h. die einzelnen Blätter werden gepflückt oder geschnitten. Bilder und ausführliche Beschreibung

Romanasalat (Lactuca sativa var. longifolia) Der Romana-Salat wird auch Römischer Salat, Koch- oder Bindesalat sowie Sommer-Endivie oder Strükchen genannt. Bilder und ausführliche Beschreibung

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