Frühkraut oder Frühkohl

Frühkraut ist identisch mit Weißkohl, wird jedoch in der Zeit von April bis Juni Frühkraut genannt.

Verbreitung/Vorkommen:

Ursprünglich war die Wildform in den meridionalen bis temperaten, ozeanisch geprägten Küstenbereichen Europas heimisch.

Merkmale:

Die Blätter dieses früher reifenden Weißkohls sind stärker gewellt und nicht so eng anliegend wie bei später reifenden Sorten. Seine Köpfe erreichen meist nur ein Gewicht von etwa 500 g und seine Blätter sind stärker grünlich gefärbt.

Anbau:

Der Frühkohl braucht einen schweren nahrhaften Boden, der mit Kompost oder Mist gedüngt wurde. Gesät wird ab Mitte März in Aussaatkisten. Man kann es sich auch einfacher machen und vorgezogene Pflänzchen kaufen. Gepflanzt wird im Abstand von 40 x 30 cm oder 50 x 50 cm.

Empfehlungen:

• Einzelne Gartenstecker, z.B. "Frühkohl" für Kräuter / Gemüse / Gartenfrüchte im Vintage-Look, Höhe 20 cm, Metall
• Saatgut: Sperli Weißkohl Premiere

Verwendung in der Küche:

Der Geschmack von Frühkraut wird meist als feiner als der des Weißkohls empfunden. Wie alle Kohlsorten ist er reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen und kalorienarm.

Medizinische Anwendung:

Innerlich angewendet hilft der Weißkohl bei Verdauungsstörungen, Lungenleiden, Migräne, Wasseransammlungen im Körper und Magengeschwüren.

Brassica oleracea convar. capitata var. alba

Urheber: Dénes Emőke

Systematik:

Klasse: Bedecktsamer (Magnoliopsida)
Ordnung: Kreuzblütlerartige (Brassicales)
Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)
Gattung: Kohl (Brassica)

Urheber: Southpark