Der Zimtapfel

wird auch Schuppenannone, Rahmapfel oder Süßsack genannt und ist, wie auch die Cherimoya, eine Annonenfrucht. Bei uns ist sie, wenn überhaupt, meist nur in Asia-Geschäften zu bekommen.

Vorkommen & Herkunft:

Die Heimat des Zimtapfels liegt im tropischen Zentralamerika und auf den Westindischen Inseln.

Die Merkmale der Pflanze:

Der Strauch oder Baum erreicht eine Höhe von ca. 6 bis 8 m, die Blätter weisen eine Länge von bis zu 17 cm auf. Seine Früchte zählen zu den Sammelbeeren, bei denen teils mehr als Hundert Fruchtblätter zu einer Frucht zusammenwachsen. Der Zimtapfel kommt sowohl mit grüner als auch rosafarbener Schale vor. Die Frucht ist rund oder oval, hat einen Durchmesser von 6 bis 10 cm und wiegt 100 bis 230 g. Die Konsistenz ist cremig weich, die 12 bis 18mm langen Samen sind allerdings giftig.

Anbau:

Kultiviert wird die Frucht in Florida, auf Hawaii, in Südamerika, Ägypten, Indien, Südchina und im gesamten südostasiatischen Raum. Die Hauptsaison in den Anbauregionen Südostasien und Südamerika liegt zwischen Juni und September.

Inhaltsstoffe:

Zimtäpfel sind sehr konzentriert, d.h. sie enthalten für eine Frucht nur wenig Wasser. Mit 384kJ/100g (92kcal/100g) ist der Nährwert relativ hoch, vergleichsweise einer Banane.

Verwendung in der Küche:

Zimtapfel gilt als Delikatesse, sein Geschmack ist edel süß und erinnert geschmacklich an Vanille-Creme mit einem Hauch von Zimt. Der Geschmack wird erst bei sehr reifen, weichen Früchten voll entfaltet. Sie werden recht schnell sehr weich, platzen auf und die Schuppen beginnen sich zu lösen. Das Fruchtfleisch quillt dann förmlich aus der Schale heraus.

Bei nicht allzu fortgeschrittener Reife lässt sich die Frucht gut halbieren und auslöffeln. Ansonsten streift man die Schuppen einfach mit dem Daumen ab. Die Kerne sind giftig, die schuppige Schale kann mitgegessen werden.

Urheber/Quelle/Lizenz: Muhammad Mahdi Karim, Wikimedia, GNU

Tipps:

• Reife Früchte kühl, aber nicht im Kühlschrank lagern, sonst werden sie glasig werden und verlieren an Geschmack.

Medizinische Anwendung:

Breiumschläge aus den Blättern werden zur Behandlung von Wunden und Geschwüren aber auch gegen Epilepsie verwendet. Der Blattsud ist verdauungsfördernd und wird auch für Rheumabäder und zum Fiebersenken verwendet. Die unreifen Früchte, die Blätter und die Borke werden gegen Durchfallerkrankungen genommen. Das Samenpulver wird als Insektizid eingesetzt. (Quelle: de.wikipedia.org/wiki/Zimtapfel)

Annona squamosa L.

Systematik:

Klasse: Bedecktsamer (Magnoliopsida), Magnoliids
Ordnung: Magnolienartige (Magnoliales)
Familie: Annonengewächse (Annonaceae)
Gattung: Annona

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