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Echte Dattelpalme (Phoenix dactylifera)

Die Echte Dattelpalme ist eine ist eine der ältesten Nutzpflanzen Nordafrikas und Vorderasiens. Ihre Geschichte lässt sich bis in die Archive von Mesopotamien zurückverfolgen.

Vorkommen & Herkunft:

Bei der Dattelpalme kennt man auf Grund der schon sehr langen Kultivierung die genaue Herkunft nicht.  Sie wird heute vorwiegend in den Länder der afrikanischen Mittelmeerküste, der Sahara, der Arabischen Halbinsel und den Länder am Persischen Golf angebaut.

Die Merkmale der Pflanze:

Dattelpalmen gehören zur Gattung der Kernblütler. Die Echte Dattelpalme wird 15 - 20 m hoch und ihre Laubblätter sind Wedel. Diese erreichen eine Länge von 3 - 5 m lang und besitzen etwa 30 cm lange und 2 cm breite Fiedern. Im unteren Bereich der Wedel sind Stacheln vorhanden.

Die Palme ist zweihäusig getrenntgeschlechtig, ihre Blütenstände sind achselständig und einfach verzweigt. Die fingerförmigen Früchte wachsen büschelweise. Zunächst sind sie grün und werden im Laufe der Reifung glänzend braun, innen weiß bis grünlich. Die pflaumenartigen, länglich-ovalen Früchte werden 8-10 cm lang. Sie haben einem steinharten, graubraunen, länglichen und ungenießbaren Kern. Ihr Geschmack ist honigartig und süß.

Anbau:

Als Wüstenpflanze benötigt die Dattelpalme viel Sonne. Ansonsten gilt die Pflanze als anspruchslos und kommt mit nährstoffarmen Böden zurecht. Die ersten Datteln kann man nach 5 bis 6 Jahren ernten.

Inhaltsstoffe:

Datteln sind reich an Kohlenhydraten und extrem nahrhaft. Sie enthalten mehr Fruchtzucker als jede andere Frucht. Zudem sind sie reich an verdauungsfördernden Ballaststoffen, Kalium, Vitaminen und Mineralstoffen. 100 g frischer Datteln enthalten 230 kcal (960 kJ) und getrocknete Datteln haben 270 kcal (1.132 kJ).

Verwendung in der Küche:

Frische Datteln können roh gegessen werden. Sie passen aber auch ausgezeichnet in Obstsalate, zu Marzipan als Konfekt, zu Käse oder zu pikanten Gerichten als Füllungen bei Fleisch und Geflügel. Daneben kann aus den Datteln Palmwein oder Dattelhonig hergestellt werden.

Tipps:

• Datteln sind reif, wenn sie glänzend braun sind.
• Die Früchte sollten prall und feucht sein und eine glatte Haut haben.
• Gekühlt können Sie die Früchte einige Tage lagern.
• Frische Datteln werden für den Transport meistens eingefroren und vor Ort wieder aufgetaut. Man sollte frische Datteln also nicht noch einmal einfrieren.
• Trockendatteln sind praktisch unbegrenzt haltbar.

Medizinische Anwendung:

• Datteln sind eine gute Nascherei, die sehr viel Energie spendet.

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Lampionblume (Physalis alkekengi)

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