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| Klasse: |
|---|
| Bedecktsamer (Magnoliopsida) |
| Ordnung: |
| Nelkenartige (Caryophyllales) |
| Familie: |
| Mittagsblumengewächse (Aizoaceae) |
| Gattung: |
| Mesembryanthemum |
Eiskraut (Mesembryanthemum crystallinum)
Das Eiskraut stammt aus Südafrika und liebt daher trockene sonnige Plätze. Es kommt mittlerweile an den Küsten des Mittelmeeres, der Kanarischen Inseln, in Südaustralien, Kalifornien und an den Küsten Japans vor. Die Pflanze wird auch Sodapflanze, Kristallkraut oder Eisblume genannt.
Die Pflanze:
Das Eiskraut ist ein kriechendes, krautiges 1 - 2 jährige sukkulente Pflanze mit grünen, fleischigen Stängeln. An ihren Sproßachsen sitzen dicke, spatelförmig bis ovale Blätter, die 2 bis 10 cm lang werden. Die Blätter sind mit großen und kleineren, glänzenden, mit Wasser gefüllten Epidermispapillen besetzt. Dies verleiht der Pflanze ein vereistes, wie mit Eisperlen übersätes Aussehen. Durch Verdunstung entstehen winzige Salzkristalle, die den Blättern einen pikant-würzigen, an Spinat erinnernden Geschmack verleihen. Die Pflanzen bilden immer wieder neue Blätter, so dass mehrfach geerntet werden kann.
Das Eiskraut hat meist weißen Blüten. Es gibt auch weitere Arten, die rote oder auch gelbe Blüten besitzen. Nach Der Reife befinden sich in den Samenkapseln kleine schwarze Samen.
Das Eiskraut liebt trockene, sonnige Plätze z.B. im Steingarten. und verträgt keinen Frost. Die Pflanze bevorzugt sandigen-lehmige und salzige Böden. Sie kann auch als Zimmerpflanze wie Kakteen gehalten werden. Die Aussaat kann von März bis Juli erfolgen, die Blüte erfolgt dann von Mai bis Oktober. Die Ernte erfolgt vor der Blüte.
Inhaltsstoffe:
Im Vergleich zu anderen Pflanzen enthält das Eiskraut sehr hohe Mengen an Mineralsalzen, vor allem Natrium- und Magnesiumsalze. Der Nährwert des Eiskrauts entspricht in etwa dem des verwandten Neuseeländer Spinats. Eiskraut besitzt Mineralstoffe, hochwertigen Eiweiß, Fett und Vitamine.
Verwendung:
Eiskraut kann frisch, oder auch wie Gemüse gedünstet oder in Suppen verwendet werden. Meist wird es wie Spinat gekocht und zubereitet.
Sie wird auch als Zierpflanze oder auch zur Bodenbefestigung genutzt. Auf den Kanarischen Inseln wurde das Eiskraut außerdem früher zur Gewinnung von Soda genutzt, daherauch der Name Sodakraut.
Tipps:
- Die Haltbarkeit von Eiskraut ist sehr gering, es sollte daher rasch zubereitet werden.
Medizinische Anwendung:
- Zerquetschte Eiskraut-Blätter werden in der Volksmedizin mit einer kleinen Binde auf die Pulsgegend
bei Fieberkranken gegen die Fieberhitze aufgebracht. - Äußerlich angewendete Auszüge des Eiskrauts wirken pflegend und beruhigend auf die Haut.
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Urweltmammutbaum (Metasequoia glyptostroboides) |
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