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| Ordnung: |
|---|
| Seifenbaumartige (Sapindales) |
| Familie: |
| Rautengewächse (Rutaceae) |
| Gattung: |
| Kumquats (Fortunella) |
Ovale Kumquat (Fortunella margarita)
Die Ovale Kumquat ist die beliebteste und am häufigsten zum Verkauf angebotene Kumquat und wird auch Nagami genannt. Ein englischer Botaniker brachte die Kumquat im Jahre 1846 nach Europa. Die Früchte sehen aus wie kleine Ausgaben von Orangen, weshalb sie Zwergorangen genannt werden.
Vorkommen & Herkunft:
Die Kumquat stammt ursprünglich aus Asien, wird aber heute auch in Amerika, Afrika und in den wärmsten Lagen Südeuropas angebaut.
Die Pflanze:
Kleine, kompakte, immergrüne, dornige und reich verzweigte Sträucher oder Bäume, die bis zu 3 m hoch werden. Die Blätter sind spitz zulaufend, dunkelgrün und glänzend. Die Pflanze trägt zahlreiche kleine (1 bis 1,5 cm) weiße, intensiv und süßlich-herb duftende Blüten. Die Früchte sind ei- bis birnenförmige, 3 bis 4 cm lang und 1,5 bis 2,5 cm dick. Ihre Schale ist dünn und glatt, von gelber bis roter Farbe und sie duften aromatisch.
Anbau:
Die Pflanze wächst überall dort, wo auch Orangen gedeihen. In Deutschland ist sie nicht selten als Zierfrucht anzutreffen. Die Kältetoleranz ermöglicht einen langen Freilandaufenthalt, eine ganzjährige Überwinterung im Freien ist jedoch nur im Süden Europa möglich. Als Kübelpflanze benötigt sie für gute Blütenbildung einen kühlen, hellen Überwinterungsstandort. Je höher die Temperatur, desto heller muss der Standort sein.
Verwendung:
In der Regel werden Kumquats als Frischfrucht gegessen. Ihre Schale ist essbar. Zusammen ergeben die würzige Süße der Schale und der leicht säuerliche Orangengeschmack des Fruchtfleisches eine tolle Geschmackskombination. Kumquats werden für Obstsalate, Cremes, Süßspeisen, Torten, zur Garnierung von Wild- und Geflügelbraten usw. verwendet. Tiefgefroren kann man sie anstelle von Eiswürfeln Mixgetränken beigeben. Weiter kann man die Früchte zu Kompott, Marmelade, Konfitüre usw. verarbeiten.
Inhaltsstoffe:
Kumquats sind reich an Calcium und Vitamin C.
Tipps:
- Kumquats kommen unbehandelt in den Handel, so dass man die Schale unbesorgt – allerdings gewaschen – mitessen kann.
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Weiter- Erdbeere (Fragaria) |
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