Ingwerknolle (Zingiber officinale)
Ingwer Zingiber officinale Roscoe
Ingwer wird auch Ingber, Imber, Immerwurzel oder Ingwerwurzel genannt. Die Ingwerpflanze ist eine Staude, die wird bis über 1 m hoch werden kann. Genutzt werden die knollenartig verzweigten Wurzelstöcke, die bis zu 20 cm lang werden können und einen Durchmesser von ca. 3 cm haben. Außen sind sie beige oder hellbraun, innen hellgelb mit leicht faserigem Fruchtfleisch. Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Zur Pflanzenbeschreibung
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