Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Gemüse- & Salatlexikon

Gemüse und Salat mit Anfangsbuchstabe S

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Allgemeine Informationen

Salatgurke
(Cucumis sativus)
(Cucumis sativus) Im alltäglichen Sprachgebrauch wird die essbare, grüne und feste Beerenfrucht als Gurke, auch als Salatgurke oder Schlangengurke, bezeichnet. Gurken waren bereits den Griechen und Römern bekannt. (mehr Infos)
Saubohne
(Vicia faba)
Saubohne (Vicia faba) Ackerbohnen werden auch Saubohnen genannt und gehören zu den frühesten Kulturpflanzen der Menschheit Sie sind eine Bohnenart aus der Wickenfamilie. (mehr Infos)
Sauerampfer
(Rumex acetosa L.)
Bild: Christian Hummert
Sauerampfer (Rumex acetosa) Der Sauerampfer wird auch Großer Sauerampfer, Wiesen-Sauerampfer oder Sauergras genannt. Junge Blätter können beispielsweise für Salate, Sandwiches, Saucen, ... (mehr Infos)
Schildampfer
(Rumex scutatus L.)
Bild: Jerzy OpioĊ‚a
Römischer Ampfer (Rumex scutatus) Der Schildampfer wird auch Römischer Ampfer genannt. Schon die alten Römer schätzten seinen sauren und erfrischenden Geschmack. Der Römische Ampfer wird 20 - 50 cm hoch und seine Wurzeln verankern sich tief. Geerntet werden die jungen Blätter. (mehr Infos)
Schnittmangold
(Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris)
Mangold Schnitt- oder Blattmangold wird auch Beißkohl oder Römischer Kohl genannt. Seine Blätter treiben nach Schnitt wieder neu aus, daher kann er mehrfach geerntet werden. (mehr Infos)
Schwarzwurzeln
(Scorzonera)
Schwarzwurzel Schwarzwurzeln werden auch Winterspargel genannt, denn unter der schwarzbraunen Haut sehen sie in der Tat aus wie weißer Spargel. (mehr Infos)
Sellerie
(Apium)
Sellerie Vom Echten Sellerie gibt es drei wichtige Varianten: Knollen-, Stauden- und Schnittsellerie. Er wird seit langem als Heil-, Würz- und Gemüsepflanze angebaut. (mehr Infos)
Senfkohl
(Eruca sativa)
Rucola Rucola wird auch auch als Rauke, Roquette, Senfkohl oder Arugula bezeichnet. Der leicht nussige Geschmack schmeckt zu vielen Gerichten,... (mehr Infos)
Sojabohne
(Glycine max (L.) Merr.)
Sojabohne Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht. Soja enthält zu 36 Prozent Eiweiß und nimmt damit einen Spitzenplatz unter den Proteinlieferanten der Nahrung ein. (mehr Infos)
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