Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Gemüse- & Salatlexikon

Gemüse und Salat mit Anfangsbuchstaben H bis J

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Sorte

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Allgemeine Informationen

Haferwurzel
(Tragopogon porrifolius)
Bild: www.wikipedia.org
Haferwurzel Die Haferwurzel wird auch Austernpflanze, Weißwurzel, Bocksbart oder Milchwurzel genannt und war bereits den alten Griechen als Gemüsepflanze bekannt. (mehr Infos)
Hammelmöhre
(Pastinaca)
Pastinake Die Pastinake wird auch Balsternak, Moorwurzel, Hammelmöhre und Germanenwurzel genannt. Schon die Römer verarbeiteten das Wurzelgemüse in Brühen und Eintöpfen. (mehr Infos)
Häuptelsalat
(Lactuca sativa var.capitata)
Kopfsalat Der Kopfsalat ist ein Varietät des Gartensalats. Er zeichnet sich ernährungsphysiologisch durch einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen aus, ... (mehr Infos)
Hopfenspargel
(Humulus Lupulus)
Bild: Ithunn bei wikipedia.org
Hopfenspargel Für den Hopfenspargel werden im Frühjahr die weißen, frisch ausgetriebenen Sprösslinge des Hopfens aus der Erde gegraben und regional als Spezialität angeboten. (mehr Infos)
Ingwer
(Zingiber officinale Roscoe)
Ingwer Ein stark aromatischer Geruch und ein brennend-scharfer Geschmack zeichnen den Ingwer aus. Ob frisch oder getrocknet - Ingwer ist für viele Gerichte unentbehrlich. (mehr Infos)
Japanischer Rettich
(Raphanus sativus longipinnatus)
Bild: Chris 73, wikipedia.org
Daikon Der Daikon wird auch Japanischer oder Chinesischer Rettich genannt. Er bildet eine große Wurzel mit weißem Fleisch und mildem, pfeffrigem Geschmack. (mehr Infos)
Johannisbrot
(Ceratonia siliqua)
Johannisbrot Das Johannisbrot, auch Karuben genannt, diente der Bibel nach Johannes dem Täufer in der Wüste neben Heuschrecken als Nahrung, daher der Name "Johannisbrot". (mehr Infos)
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