Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Gemüse- & Salatlexikon

Gemüse und Salat mit Anfangsbuchstabe F

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Allgemeine Informationen

Faberbohne
(Vicia faba)
Ackerbohne Ackerbohnen gehören zu den frühesten Kulturpflanzen der Menschheit Sie ist eine Bohnenart aus der Wickenfamilie... (mehr Infos)
Federkohl
(Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica)
Grünkohl Federkohl/Grünkohl besitzt hohe Eiweiß- und Kohlenhydratwerte. Er schmeckt erst richtig, wenn er nach dem ersten Frost geerntet wird. (mehr Infos)
Feldsalat
(Valerianella locusta)
Feldsalat Feldsalat hat ein pikantes, leicht nussartiges Aroma. Er wurde früher als Wildgemüse am Acker- oder Wiesenrand gesammelt. Von allen Salatarten weist er den höchsten Vitamingehalt auf. (mehr Infos)
Fenchel
(Foeniculum vulgare)
Fenchel Fenchel ist eine Gattung innerhalb der Familie der Doldenblütler. Die Knollen finden vielseitge Verwendung in der Küche, er findet darüberhinaus auch in einigen Spirituosen Verwendung. (mehr Infos)
Fisole
(Phaseolus vulgaris)
Gartenbohne Bereits um 800 v.Chr. war die Gartenbohne Kulturpflanze im westlichen Südamerika bis Mexiko. Sie wird auch Fisole, Grüne Bohne, Prinzessbohne oder Keniabohne genannt. (mehr Infos)
Flaschenkürbis
(Lagenaria siceraria)
Flaschenkürbis (Lagenaria siceraria) Der Flaschenkürbis wird auch Kalebasse, Pilger-, und Trompetenkürbis genannt. Er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurde 2002 zum Gemüse des Jahres gewählt. Von den bitterstofffreien Formen können junge Früchte, ... (mehr Infos)
Flügelerbse
(Tetragonolobus purpureus)
Bild: Franz Xaver
Spargelerbse Die Spargelerbse wird auch als Flügelerbse oder Kaffeeerbse bezeichnet. Die unreif geernteten Hülsen weisen einen spargelähnlichen Geschmack auf. (mehr Infos)
Frisée
(Cichorium endivia)
Bild: Andijvie rand
Endivie Die Endivie gehört zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) und ist ein typischer Spätsommersalat. Sie schmeckt pikant und angenehm bitter herb. (mehr Infos)
Frühkraut oder Frühkohl
(Brassica oleracea convar. capitata var. capitata f. alba)
Frühkohl Frühkraut ist identisch mit Weißkohl, wird jedoch in der Zeit von April bis Juni Frühkraut genannt. Die Blätter dieses früher reifenden Weißkohls sind stärker gewellt. (mehr Infos)
Frühlingszwiebel
(Allium fistulosum)
Allium fistulosum Frühlings- oder Winterzwiebeln haben einen langen Lauchstängel, an dem ein kleine silberweiße Zwiebel sitzt. Sie eignen sich mit ihrem mildwürzigen Aroma sehr gut für Salate, Eierspeisen und Suppen. (mehr Infos)
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