Die Pflanzen der Welt von A bis Z

Gemüse- & Salatlexikon

Von A wie Ackerbohne bis Z wie Zwiebel

Das Lexikon erklärt viele Salat- und Gemüsesorten in jedweder Hinsicht. Es wird auf Herkunft, geschichtliche Bedeutung, Aussehen, Geschmack und Verwendung sowie Anbau, Lagerung, Inhaltsstoffe und medizinische Bedeutung eingegangen.

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Allgemeine Informationen

Ackerbohne
(Vicia faba)
Ackerbohne (Vicia faba) Ackerbohnen gehören zu den frühesten Kulturpflanzen der Menschheit Sie ist eine Bohnenart aus der Wickenfamilie. Im Mittelalter waren Dicke Bohnen Grundnahrungsmittel für Mensch und Vieh. Sie wurden erst vor circa 200 Jahren von der Kartoffel abgelöst. (mehr Infos)
Ackersalat
(Valerianella locusta)
Feldsalat Feldsalat wird auch Ackersalat genannt und hat ein pikantes, leicht nussartiges Aroma. Er wurde früher als Wildgemüse am Acker- oder Wiesenrand gesammelt. (mehr Infos)
Amarant
(Amaranthus)
Amarant Amarant zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Die Spanier verboten im 16. Jahrhundert seinen Anbau unter Androhung der Todesstrafe. (mehr Infos)
Amchoi
(Brassica juncea)
Amchoi Amchoi ist ein Blattsenf. Der Braune Senf wird auch Ruten-Kohl oder Sereptasenf genannt. Er liefert von der Wurzel bis zum Blatt würzige Schärfe. (mehr Infos)
Añu
(Tropaeolum tuberosum)
Ana (Tropaeolum tuberosum) Die Knollige Kapuzinerkresse wird auch Mashua, Añu, Ysaño, oder Cubio genannt. Man kann fast alles von dieses Pflanze essen, ... (mehr Infos)
Artischocke
(Cynara scolymus)
Artischocke Die Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Sie hat eine appetitanregende, verdauungsfördernde, cholesterinsenkende und blutreinigende Wirkung ... (mehr Infos)
Aubergine
(Solanum melongena)
Aubergine Die Aubergine ist eine subtropische Pflanzenart. Kaum zu glauben, aber die Aubergine besteht größtenteils aus Wasser. Dennoch ist sie ein sehr wertvolles Gemüse, ... (mehr Infos)
Austernpflanze
(Tragopogon porrifolius)
Bild: www.wikipedia.org
Haferwurzel Die Haferwurzel wird auch Austernpflanze, Weißwurzel, Bocksbart oder Milchwurzel genannt und war bereits den alten Griechen als Gemüsepflanze bekannt. (mehr Infos)
Avocado
(Persea americana MILL.)
Avocado Der Avocadobaum hat seinen Ursprung in Südmexiko und wurde bereits von den Azteken kultiviert. Die Avocadofrucht, eigentlich eine Beere, ist birnenförmig bis rund, ... (mehr Infos)
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